Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 pond magere speklappen, 1 pond lever
(varkens- of runder),1 grote ui, 2 teentjes knoflook,1 uitgeperste citroen, 2 a 3 eetl.
ketjap manis(zoet),1 rode paprika, sambal naar smaak,1/2 theel.laospoeder,1 theel.djahe
,1 theel. serehpoeder,zout, zwarte peper,3 maggiblokjes,ve-tsin,1 dl. water,50 gr.boter,
1 theel. suiker.
Voorbereiding:
Snipper de ui.Snijd het spek en de lever in kleine stukjes.Verwijder de zaadlijst uit de paprika en snijd hem in blokjes.
Bereidingswijze:
Bak de kleingesneden spek in de boter lekker bruin,samen met de ui.Voeg de sambal,kruiden
en maggiblokjes toe en meng alles goed door elkaar.Voeg dan de citroensap en de stukjes lever toe en schep het geheel goed om op
een hoog vuur voor 2-3 minuten.
Voeg als laatste de ketjap,paprika,water en suiker toe. Zet een deksel op de pan en laat alles op een laag vuur 30 minuten sudderen.
|
|